Загадки на новый год для детей и взрослых с ответами

Оливье «Унаги» от шеф-повара ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан» Андрея Палесика

• Угорь — 120 г
• Соус «Спайси» — 33 г
• Лук зелёный — 3 г
• Бобы эдамаме — 10 г
• Кресс-салат — 1 г

Для соуса «Спайси»:

• Майонез японский — 40 мл
• Соус «Табаджан» — 21 г
• Соус «Спайс» — 200 г

Для соуса «Спайс»:

• Майонез японский — 500 мл
• Паста «Самбал» — 110 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соус «Мирин» — 15 мл

Сделать соус «Спайси». Для этого все необходимые ингредиенты для соуса «Спайс» тщательно перемешать, сахарную пудру добавить через сито и еще раз тщательно перемешать. Взять 200 г соуса, к нему добавить все необходимые ингредиенты для соуса «Спайси» и тщательно перемешать.

Угря нарезать кубиком, смешать с соусом и зелёным луком, с помощью двух ложек сделать две кнели, накрыть слайсами угря, рядом выложить бобы эдамаме, украсить кресс-салатом.

Лучшие рецепты салата оливье от шеф-поваров Москвы

Вариации на тему самого популярного новогоднего блюда

Оливье с говяжьим языком

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время40 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Яйцо — 80 г
• Огурцы маринованные — 20 г
• Огурцы соленые — 50 г
• Картофель отварной — 50 г
• Домашний майонез — 15 г
• Морковь вареная — 20 г
• Горошек зеленый — 20 г
• Язык говяжий отварной — 100 г
• Салат листовой — 15 г

Приготовление

1. Яйца отварить.
2. Все ингредиенты, кроме языка, нарезать мелкими кубиками.
3. Перемешать и заправить домашним майонезом.
4. Язык нарезать тонкими слайсами, обжарить на гриле и выложить рядом с салатом.

Оливье с лососем

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время40 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Яйцо — 80 г
• Огурцы маринованные — 20 г
• Огурцы соленые — 50 г
• Картофель отварной — 50 г
• Домашний майонез — 15 г
• Морковь вареная — 20 г
• Горошек зеленый — 20 г
• Лосось слабосоленый — 80 г
• Салат листовой — 15 г

Приготовление

1. Яйца отварить.
2. Все ингредиенты, кроме лосося, нарезать мелкими кубиками.
3. Перемешать и заправить домашним майонезом.
4. Лосось нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с салатом.

Оливье с домашней докторской колбасой

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время40 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Яйцо — 80 г
• Огурцы маринованные — 20 г
• Огурцы соленые — 50 г
• Картофель отварной — 50 г
• Домашний майонез — 15 г
• Морковь вареная — 20 г
• Горошек зеленый — 20 г
• Колбаса домашняя докторская — 80 г
• Салат листовой — 15 г

Приготовление

1. Яйца отварить.
2. Все ингредиенты, кроме языка, нарезать мелкими кубиками.
3. Перемешать и заправить домашним майонезом.
4. Колбасу нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с салатом.

Оливье

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время40 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Огурец свежий — 60 г
• Огурец соленый — 60 г
• Морковь отварная — 70 г
• Картофель отварной — 100 г
• Яйцо вареное — 40 г
• Горошек зеленый консервированный — 50 г
• Язык отварной — 40 г
• Курица запеченная — 40 г
• Домашний майонез — 50 г
• Укроп — 5 г

Приготовление

1. Все ингредиенты нарезать кубиком.
2. Затем перемешать и заправить домашним майонезом и рубленным укропом.
3. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Готовый салат украсить слайсами отварного языка, дольками вареного яйца, свежим огурцом.

Энсалада Руса с маслинами и анчоусами

• СложностьПросто
• ТипСалат
• Время40 минут
• Персон1

Ингредиенты

• Картофель отварной — 30 г
• Морковь отварная — 33 г
• Яйцо отварное — 15 г
• Огурцы корнишоны — 15 г
• Каперсы — 3 г
• Анчоусы — 5 г
• Маслины — 10
• Майонез — 20 г
• Горошек зеленый — 11 г
• Артишоки консервированные — 2 г
• Соль — 1 г
• Перец — 2 г
• Яйцо перепелиное — 1 шт
• Маслины Каламата — 5 шт
• Кресс-салат — 2 г

Приготовление

1. Все ингредиенты нарезать кубиками. Отварной белок мелко нарезать.
2. Добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, полить майонезом и тщательно перемешать.
3. Выложить в прямоугольную форму, сверху украсить разрезанным пополам перепелиным яйцом, анчоусами и маслинами Каламата.
4. Перед подачей рядом положить кресс-салат и полить горчичным маслом.

Оливье

• СложностьСредней сложности
• ТипСалат
• Время2 часа
• Персон3-4

Ингредиенты

• Курица — 1 шт
• Зеленое яблоко — 200 г
• Огурец свежий — 200 г
• Картофель – 300 г
• Морковь — 300 г
• Сельдерей (стебель) — 200 г
• Фенхель (луковица) — 1 шт
• Красная икра — 1 ст.л
• Оливковое масло — 60 мл
• Паприка — 20 г
• Соль — 15 г

Для домашнего майонеза:

• Желток — 2 шт
• Лимонный сок — 10 мл
• Горчица (дижонская) — 1 ст. л
• Растительное масло — 250 мл

Для мандаринового желе:

• Сок апельсина — 200 мл
• Сок мандарина — 200 мл
• Желатин — 20 г
• Картофельный крахмал — 20 г
• Сахар — 40 г

Приготовление

1. В оливковое масло добавить соль и паприку, перемешать.
2. Натереть курицу получившимся пряным маслом и отправить запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 160С.
3. Картофель и морковь посолить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 50 минут.
4. Когда курица и овощи запекутся, дать им остыть, а затем нарезать кубиками.
5. Зеленые яблоки, огурцы, сельдерей и фенхель также нарезать кубиками.
6. Перемешать все ингредиенты в глубокой салатнице и заправить домашним майонезом.
7. Украсить салат красной икрой.
8. Для домашнего майонеза: Желтки смешать со столовой ложкой дижонской горчицы. Добавить лимонный сок и щепотку соли. Взбить миксером, постоянно подливая растительное масло до тех пор, пока майонез не станет почти белым и кремовым.
9. Для мандаринового желе: Смешать сок апельсина и мандарина, прогреть на медленном огне до 60С, добавить размоченный желатин и крахмал. Дать получившейся смеси немного загустеть.
10. Готовый салат скатать в шарики, похожие на мандаринки, и залить их желе. Эту процедуру придется повторить несколько раз, пока салат не спрячется под желе окончательно и не станет похожим на мандарин.

Шуточные новогодние загадки для взрослых от Деда Мороза и Снегурочки

Шуточные новогодние загадки для взрослых от Деда Мороза и Снегурочки

Шуточные новогодние загадки для взрослых от Деда Мороза и Снегурочки:

Чтоб веселье не кончалось, Чтоб застолье продолжалось, Гости чтоб не заскучали, Праздновать все продолжали, Чтобы было все в порядке Загадаем вам…(Загадки.)

Вдруг из черной темноты
В небе выросли кусты.
А на них-то голубые,
Пунцовые, золотые
Распускаются цветы
Небывалой красоты.(Салют.)

Что так сложно отыскать После новогодней ночи? Легче будет только тем, Кто по жизни худосочен.(Талия.)

В баню он пошел в Москве С веником и налегке. Но проснулся в Ленинграде На Строительной, у Нади. Если этот фильм идет, Значит, скоро Новый год.(«Ирония судьбы или с легким паром».)

У него мешок подарков, Седина и красный нос! Он не знает, когда «жарко», Ведь он Дедушка …(Мороз.)

Раньше было три канала — В телевизоре смотрели. И местечко поудобней На диване дружно грели. Чтобы новогодний вечер Имел смысл, успех и толк. Как программа называлась?(Новогодний огонек.)

Новый год без него не обходится, В каждом доме всегда он находится. Люди вместе за ним собираются Пьют, едят и приятно общаются.(Стол.)

Пусть подарков будет куча, И один другого круче, Посмотрите, что принес Добрый Дедушка Мороз! Здесь носки, часы, колготки, Ящик пива, море водки, Но еще хотим чудес, Пусть подгонит …(Мерседес.)

Тише бабы не найти, Круглая, как ни крути, Не нужны ей украшения, Маникюр и бигуди. Без претензий и скромна, Идеал для мужика, Правда, баба эта очень, Очень, очень холодна.(Снежная баба.)

Может быть он не большим, Может быть огромным, Может быть он и худым, Может быть и толстым! Может быть он и кривым, Может быть и ровным, И у каждого он свой, Каждый год он новый!(Нос снеговика.)

Стоит он в банке на столе. Сегодня всеми позабытый, А завтра нет его милей. Вернет он к жизни и убитого.(Рассол.)

Ночью света добавляет И восторгов прибавляет, И его всегда все ждут, Это праздничный…(Салют.)

Колыхаются шары Небывалой красоты, Манят, ранят, обжигают, И загадкой привлекают, А загадки все не те, Когда смотришь в…(Декольте.)

Здорово, что есть они. Хочешь на Гоа махни, Хочешь дома поваляйся, Очень длинные они.(Новогодние выходные.)

Если хорошо взболтать, Можно люстру раздолбать, Если в глазик попадет, Встретишь с бланшем Новый год!(Пробка от шампанского.)

Разболелась голова? Подлечиться вам пора! Знаем средство просто диво, — Возвратит Вас к жизни… (Пиво!)

Если скучно станет вам, Не тоскуйте по углам. В дверь к соседям позвоните И петарду им … (Взорвите.)

Если б не было его в городах и селах, Никогда б не знали мы Новый год веселым. Не услышали б мы речь ночью Президента, С возгоранием гирлянд не знали б инцидента.(Электричество.)

Они незаменимы На праздничном столе. Обычно все доходят До них лишь в январе.(Пельмени.)

Новый год — тарелок куча, Конфетти, бумажек туча, Всем проблема та знакома, Но попал…(Хозяин дома.)

Бывает татарина хуже, Когда вдруг незваный придет, Но он обязательно нужен, Чтоб вместе встречать Новый год. Чтоб вместе шутить, веселиться, У елки нарядной плясать, И лишнюю рюмочку выпив, Уютно в салатике спать.(Гость.)

В магазине было, Не встречалось ни души, Но потом довольно шустро Потянулись малыши.

Кто с запиской, кто с пакетом. «Нас послали» — говорят. Что за день волшебный это? Просто…(Утро января.)

Ходит-бродит по домам, Рюмки собирает, Наливают тут и там, С детками играет! С ними он поет порой, И стишки читает, Взрослый дядька с бородой, Всем веселье дарит!(Дед Мороз.)

Интересное явление:Елка, дом и наслаждение, Мишура, огни, фейерверки, В угощениях все тарелки. Ждут все полночи зачем-то, Бой курантов стопроцентно. Кто же в полночь к нам придет, Ну, конечно …(Новый Год.)

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА «THE САД» АДРИАНА КЕТГЛАСА

Оливье Адриана Кетгласа

Ингредиенты:

10 г осетрины горячего копчения10 г омара10 г крабового мяса10 г раковых шеек10 г анчоусового масла10 г маринованной оленины7 г копченой утки10 г вареного языка5 г свежего огурца5 г малосольного огурца5 г стебля сельдерея5 г дайкона10 г желе из сельдерея10 г желе из огурцаКайенский перец          1 желток перепелиного яйца

Для соуса:

167 г листового салата6 желтков40 г оливкового масла40 г растительного нерафинированного масла1 г соуса «Ворчестер»20 г водки20 г свежего хрена2 г хереса

Как готовить:

1.  Все ингредиенты нарезать кубиками и выложить на тарелку, в том числе и порезанное кубиками желе из огурца и сельдерея.  Перепелиное яйцо положить в морозильную камеру на 12 часов, затем разморозить  – белок не изменит свою структуру, а желток станет похож на шарик сливочного масла, выложить его сверху на ингредиенты, по центру тарелки.

2. Взбить в блендере основу майонеза: во взбитые желтки влить тонкой струйкой масло. Затем добавить по очереди остальные ингредиенты и свежий, натертый на мелкой терке хрен.

3. При подаче полить блюдо анчоусовым маслом и соусом.

Оливье с лангустинами от ресторана Humans

Оливье с лангустинами от ресторана Humans

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 30 г
• Огурцы соленые — 20 г
• Морковь отварная — 10 г
• Лангустины — 4 шт
• Майонез — 20 г
• Перепелиное яйцо отварное — 1 шт
• Желток куриный отварной — 1 шт
• Икра красная — 5 г
• Лук сибулет — 1 г
• Огурцы свежие — 100 г
• Оливковое масло — 25 мл
• Растительное масло — 25 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Мед — 15 г
• Соль — 1 г

Приготовление:

1. Приготовить огуречную заправку: в блендере смешать свежие огурцы, оливковое и растительное масла, мед и сок лайма. Процедить через сито. Добавить соль по вкусу.
2. Лангустины очистить и отварить на пару.
3. Картофель, морковь, соленые огурцы порубить мелким кубиком, посолить, замешать с майонезом. Выложить в центр тарелки через кольцо.
4. Сверху выложить куриное две половинки куриного яйца и лангустины.
5. Украсить тертым на мелкой терке желтком и красной икрой.
6. Вокруг салата полить огуречной заправкой.

11 роскошных рецептов оливье — Wonderzine

Оливье с перепелкой

Михаила Геращенко,шеф-повара ресторана «Ugolёk»

Ингредиенты на одну порцию:Перепелка 1 шт. Хрустящие корнишоны 2 шт. Морковь 1 шт. Огурец 1 шт. Мини-кукуруза 2 шт. Отварной говяжий язык 100 гМини-картофель 5 шт.

Отварить гречневую крупу, затем пробить кашу блендером. Тонким слоем выложить гречневое пюре на противень, высушить и разломать на порционные чипсы. Разогреть в сотейнике или кастрюле растительное масло и обжарить чипсы во фритюре до корочки.

Перепелку разделать: острым ножом отделить от костей грудку, вырезать кости из ножек, отделить крылья. Замариновать мясо в масле с долькой чеснока и веточкой тимьяна на 10–15 минут. Стремительно обжарить, дать остыть. Нарезать кубиками.

С помощью овощечистки нарезать морковь на длинные тонкие лепестки, которые нужно свернуть трубочкой и бланшировать в кипящей воде около минуты.

С помощью овощечистки так же нарезать свежий огурец — на длинные тонкие пластинки.

Мини-картофель обжарить на небольшом количестве масла.

Язык нарезать кубиками такого же размера, как мясо перепелки. Мини-кукурузу и корнишоны — кольцами.

Приготовить пашот из перепелиных яиц.

Перемешать мясо перепелки, язык, морковь, картофель, огурец, корнишоны, кукурузу и каперсы. Добавить в майонез васаби и заправить салат.

Дижонскую горчицу разбавлять водой, пока она не станет жидкой. Затем, используя пипетку или шприц, бросать капли горчицы в жидкий азот — чтобы получилась замерзшая икра.

Аккуратно выложить салат на тарелку так, чтобы был виден каждый отдельный ингредиент. Сверху положить яйца пашот, чипсы из гречки, красную икру и икру из горчицы. Сбрызнуть чесночным маслом и посыпать перцем.

История салата оливье

Сейчас немного отвлечёмся от празднования Нового года советскими гражданами и отмотаем историю ещё дальше, к изобретению салата оливье. 

С этим связано много легенд, но в целом истории сходятся в том, что изобретатель блюда — французский повар по Фамилии Оливье, который работал в ресторане Эрмитаж. Чтобы удивить взыскательную публику, Оливье решил раскладывать всё, что любят посетители, на одном блюде: раки, куропатки, яйца, фаршированные икрой, соусы. Однако посетители не поняли элегантной задумки, всё это перемешали, ели и нахваливали. Повар был обескуражен и решил, что раз русские такие свиньи, то пусть всё едят в перемешанном виде. Впрочем, публика не заметила, что повар обиделся и блюдо оценила.  

Гиляровский писал:

Ингредиенты салата оливье 1897 года:

• рябчики — 3 шт;
• картофель — 5 шт;
• огурцы — 5 шт;
• салат — 2 кочешка;
• провансаля — на ½ бут. масла;
• раковых шеек — 15 шт;
• ланспик — 1 стакан;
• оливок, корнишонов — всего ¼ фунта;
• трюфели — 3 шт 

_{Люсьен Оливье. Фото: vk.ru}

В 20-е годы ХХ века салат оливье считался пережитком буржуазной эпохи, роскошеством. Некогда богатых господ высмеивали в газетах, писали, что  они рыдают над рюмочкой оливье (а салатик и правда был закуской к водке).  

В 50−60-х годах салат оливье по своему рецепту мало похож на первоначальную задумку французского повара. Оно и понятно: в стране дефицит некоторых продуктов, а пережитки буржуазного прошлого осуждаются. То есть ни так, ни сяк по оригинальному рецепту салат не приготовишь. 

Зато изобретательные советские домохозяйки придумали, как с умом использовать дефицитные продукты, которые время от времени как-то попадали в руки рабочих — колбасу и зелёный горошек. Их смешивали с тем, что было в изобилии: варёными овощами и яйцами. В итоге получалось много вкусной и калорийной еды, которую нестыдно подать гостям. 

Название же к салату просто «приклеилось» как отсылка к богатой жизни. До революции: дорогой салат с раками. В советское время: салат с дефицитными продуктами. Салат стал знаком роскоши. 

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА «ГУСЯТНИКОФФ» КИРИЛЛА ЗЕБРИНА

Рецепт этого салата близок к оригинальному рецепту Люсьена Оливье. Эта версия соединяет в себе элементы исконного рецепта и современные дополнения.

Ингредиенты:

30 г мяса копченой цесарки20 г языка телячьего отварного15 г свежих огурцов15 г соленых огурцов20 г отварной моркови60 г картофеля отварного30 г соуса «Провансаль» 5 г каперсов3 шт. раковых шеек30 г куриного аспика4 шт. перепелиных яиц

Как готовить:

1. Все ингредиенты нарезать ровными большими ломтиками.

2. Выкладывать слоями, промазывая каждый провансалем, перемешанным с рубленными каперсами.

3. Руками предавать форму горки или делать все в коническом салатнике, чтобы потом перевернуть.

4. Как горка готова, обмазать соусом и обложить  его ломтиками отварного картофеля и перепелиных яиц, нарезанных вдоль.

5. Украсить раковыми шейками и рубленым студеным бульоном из птицы (аспиком).

Все запутали календари

Именно Петр Первый позаимствовал новогоднюю праздничную традицию у Запада – с наряженной елкой и фейерверками. И он же повелел установить смену лет 1 января (по Юлианскому календарю), а не 1 сентября, как было на Руси в то время.

Когда в 18 веке, весь католический мир перешел на Григорианский календарь, Россия осталась верна Юлианскому. Церковь ему верна и поныне, невзирая на переход гражданского общества России на Григорианский календарь в 1918 году.

Поэтому получилась нелогичная ситуация: празднование Нового года в России приходится на строгий рождественский пост, когда, по церковным канонам, не то что мясо и яйца, рыбу есть нельзя и молочные продукты тоже под запретом.

По этой же причине в России существует совершенно непереводимое для иностранцев понятие – «старый новый год», который верующие отмечают после Рождества, 13 января – за сытными и богатым праздничным столом, как полагается Новому году.

Факт: на Руси до 15 века первый день года приходился на 1 марта. После 15 века и до приказа Петра Первого – на 1 сентября.

Новогодние даты: 1897 год – 1 января официально в России объявлен праздничным и выходным днем.

1918 год – Рождественская елка под запретом, как религиозный пережиток.

1936 год – елка легализована, но уже под именем «новогодняя». Золотую Вифлеемскую звезду на макушке елки заменила пятиконечная красная звезда нового большевистского государства.

2004 год – новогодние выходные продлены до 5 января. А поскольку следом наступает Рождество, то новогодние каникулы растягиваются в России на 10 дней.

Говяжий салат от Гордона Рамзи

Для приготовления своего авторского блюда всемирно известный шеф использует большой кусок говядины и превращает его в аппетитный салат в азиатском стиле. Наполненный свежими помидорами черри, смешанной зеленью и травами, салат получается сытный, но низкокалорийный, ароматный и вкусный. Заправка для салата яркая и пряная добавит пикантную нотку блюду. Весь салат заправлен жареным арахисом. Рецепты салатов от шеф-поваров продолжим авторским блюдом великого Рамзи.

Используйте:

• 2 стейка из говяжьей вырезки по 200–250 гр.;
• 2 моркови;
• 6 редисок;
• 200 грамм томатов черри свежих;
• 1 лук-шалот маленький;
• 5-7 перьев зеленого лука;
• 2 маленьких головки латука;
• Соль, черный перец;
• 4 столовые ложки арахиса;
• масло оливковое для жарки;
• Листья мяты (пучок);
• ½ крупного огурца;

Для заправки в тайском стиле:

• 1 зубок чеснока;
• 2 чайная ложка пудры сахарной;
• 2-3 столовые ложки рыбного соуса;
• 1-2 лайма для сока;
• 1 красный перец чили.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты на авторский салат от шефа. Рецепт с фото начните с очистки, ополаскивания указанных продуктов.
2. Очистите, нарежьте морковь на ленточки с помощью овощечистки.
3. Очистите огурец от шкурки, семян, нарежьте ломтиками.
4. Зеленый лук измельчите.
5. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Лук шалот очистите, мелко нарежьте.
7. Листья мяты измельчите.
8. Редис нарежьте тонкими кольцами.
9. Теперь подготовьте мясо: приправьте стейки щедро перцем и другими специями, которые добавляют во вкусные салаты от шеф-поваров.
10. Добавьте немного масла в горячую сковороду и обжарьте стейки на сильном огне с обеих сторон в течение 2-3 минут (средняя прожарка).
11. Готовые стейки выложите на тарелку, дайте «отдохнуть», не разрезая кусок мяса, чтобы соки распределились внутри.
12. Для приготовления заправки положите очищенный зубок чеснока и перец чили в ступку со щепоткой соли и разотрите до консистенции пасты.
13. Добавьте сахар, рыбный соус, сок лайма и размешайте ложкой.
14. Откорректируйте по вкусу, добавьте немного больше сока лайма, если необходимо, и отложите.
15. В удобную миску сложите подготовленную основу на салат от шеф-повара. Рецепт с фото мы начинали с нарезки моркови, черри, лука-шалот, огурца, мяты, редьки. Эти ингредиенты выложите в миску.
16. Порвите в миску салат крупно.
17. Добавьте около 4-6 столовых ложек заправки и хорошо перемешайте.
18. Густо нарежьте стейк под углом.
19. Поджарьте арахис с щепоткой соли в течение нескольких минут на чистой сухой сковороде и грубо нарежьте его.
20. Разложите салат порционно, выложите куски стейка сверху салата и разбросайте по блюду нарезанный арахис.
21. Сбрызните оставшуюся заправку сверху и подайте немедленно.

Когда начали праздновать Новый год

Для начала вспомним историю современного Нового года. После революции новое правительство тщательно избавлялось от праздников, которые напоминали старый быт, религиозные и буржуазные традиции. 

Празднование Рождества (тогда праздник приходился на 25 декабря) с наряженной ёлкой не подходил новой власти ни по каким канонам. Праздник попал под запрет, и специальные  ёлочные патрули следили за тем, чтобы никто тайком не отмечал старый праздник. 

Однако в 1935 году всё резко поменялось — Сталин разрешил ставить ёлки. Только идея праздника была иной. Страна отмечала приход нового года. Газета «Правда» писала на передовице: «С Новым годом, товарищи!» 

Праздник с ёлкой из религиозного превратился в светский. Государство ревностно следило, чтобы Новый год страна отмечала в едином порыве, весело и с размахом. Изначально Новый год не был семейной традицией, он был государственным. 

После смерти Сталина праздник постепенно уходит в семьи. Народ перенимает насаждаемые государством традиции и делает их семейными: подарки, приглашённый Дед Мороз.  

Раз праздник стал домашним, то надо позаботиться о меню. Изначально на стол ставили то, что было. В бедных деревенских семьях варили картошку и накрывали стол в складчину (не забываем, что был голод). В богатых городских семьях ставили икру, салаты, соленья, запечёного гуся. 

Иначе говоря, салат оливье не пришёл на новогодние столы вместе с традицией отмечать Новый год. Меню было обусловлено региональными особенностями, достатком и вкусами семьи. Так, в Сибири готовили пельмени. Потому что это удобное зимнее блюдо — можно налепить впрок и хранить на улице. 

Да, оливье на столах был, но это блюдо не было традицией и массовым явлением. Повторимся: столы накрывали по возможностям, а не канонам. 

Сэндвич из морской капусты «Ачим», красной рыбы и нежного сыра

Красная икра многими относится к традиционной новогодней закуске. К сожалению, в этом году деликатес кусается. И если вы все-таки решились потрать энную сумму на то, чтобы икра нерки заняла почетное место в вашем новогоднем меню, скажите себе: «Хватит тупо намазывать икру на кусочки белого хлеба или просто есть ее золотыми ложками. Хватит заполнять ею половинки вареных яиц, соображая, что делать с «лишним» желтком. Пора попробовать что-нибудь новое».

И ведь действительно пора, тем более что в нашем распоряжении есть оригинальный и довольно простой рецепт.

Сэндвич из морской капусты «Ачим». Фото: предоставлено компанией Heechang

Нам понадобятся:

2-3 пачки морской капусты «Ачим»

150 граммов малосольной форели или семги

100 граммов  творожного сыра

Соевый̆ соус «Ачим классический̆».

Красная икра — на ваше усмотрение 

Приготовление:

1. Наш сэндвич будет состоять из слоев. Самый первый — из морской капусты. Возьмите два листика и соедините их капелькой творожного сыра. Первая заготовка из двух листиков готова. Продолжайте начатое — понадобится несколько таких заготовок.

2. Намажьте заготовку из морской капусты сыром, сверху положите кусочек рыбы. Накройте новым слоем капусты, опять положите кусочек рыбы. И так несколько раз.

3. И, наконец, желанный момент — украсьте верх каждого сэндвича красной икрой.

4. Разложите сэндвичи на блюде, к этой закуске неплохо подавать соевый соус «Ачим».

Обратите внимание на интересное сочетание ингредиентов. Благодаря этому мы получаем вкусную легкую закуску, к тому же полезную для организма

Связующее звено — морская капуста «Ачим» — экономичный и высококачественный продукт, богатый витаминами, минералами и микроэлементами. Свои полезные свойства в сушеном виде не теряет. Ее можно добавлять в различные блюда, а можно вкушать самостоятельно вместо привычных, набивших оскомину снеков

Немаловажно, что сушеная морская капуста «Ачим» — это экономичный и при этом высококачественный продукт

Салат по-гальски (оливье с куриным филе) от ресторана «Джонджоли»

Салат по-гальски от ресторана «Джонджоли»

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 66 г
• Филе куриной грудки отварное – 25 г
• Яйца куриные отварные – 5 крупных
• Огурцы свежие – 25 г
• Огурцы маринованные – 15 г
• Помидоры розовые – 30 г
• Помидоры салатные – 33 г
• Тимьян (листья) – 1 г
• Майонез – 18 мл
• Укроп – 1 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить в крутую. Отделить белки от желтков (для салата используются только белки).
2. Отварную куриную грудку, белки, картофель, оба вида огурцов и салатные помидоры нарезать кубиками 0,7 х 0,7 см. Укроп мелко нашинковать ножом.
3. Все компоненты смешать в миске до однородного вкуса и массы, посолить, заправить майонезом.
4. Розовые помидоры нарезать кубиками 0,7 х 0,7 см.
5. В центр тарелки с помощь кулинарного кольца (d=8 см) выложить салат, разровнять поверхность. Сверху выложить слой розовых помидоров и снять кольцо. Посыпать блюдо листьями свежего тимьяна.

Отсылки[]

В клипе полно различных отсылок:

• Улыбка снеговика в начале похожа на логотип студии АнимАрс.
• Пьяный Дед-мороз может отсылать на Ефремова в его образе из фильма «Ирония судьбы. Продолжение».

• Сцена, где народ с разных сторон бежит в дом на вписку и хозяин дома сидит на крыше является отсылкой на мультфильм «Доктор Айболит», где к сидячему на крыше домика Бармалею пираты бежали с разных сторон;
• К концу первого куплета главный герой превращается в Гринча из сказки «Как Гринч украл рождество», а также экранизаций по ней;
• У главного героя в доме до конца клипа участвует Леночка Крылова из фильма «Карнавальная ночь»
• Сцена с уборкой в доме и пляшущими кроликами с мётлами является отсылкой на мультфильмы «Белоснежка и семь гномов» и «Фантазия»;
• На 1:15 появляется кот Матроскин из «Нового Простоквашино», который почему-то неправильно ест бутерброд;
• На 1:19 Багз Банни выглядывает из-под люка из мультфильма «Как казаки олимпийцами стали»;
• На 1:21 профессор Преображенский предлагает кость Шарику из фильма «Собачье сердце»;
• На 1:28 появляется Шерлок Холмс с чертами Василия Ливанова;
• На 1:33 на ковре-самолёте пролетают Хоттабыч и Волька из повести Лазаря Лагина «Старик Хоттабыч» и будущего мультфильма по мотивам мюзикла 1979 года;
• На 1:41 герой превращается в Скруджа из повести «Рождественская история», затем он включает на телевизоре «Голубой огонёк»;
• На 1:46 появляются Жорж Милославский из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» и Женя Лукашин из фильма «Ирония судьбы или с лёгким паром»;
• На 1:50 из ёлки появляется Дятел Вуди;
• На 1:51 Карлсон ест пирог, рядом появляются Лисобелка и один из Синих Вреднючек из мультфильма «Yellow Submarine»;
• На 2:01 шеф Виктор Петрович из сериала «Кухня» что-то готовит, рядом появляется Иван Грозный из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» с сыром на ноже, шеф реагирует на сыр точно также как и Рокфор из мультсериала «Чип и Дейл спешат на помощь»;
• На 2:04 Олег «Фома» Евгеньевич из сериала «Физрук» натирает ёлочный шарик, сверху ему Пикачу натирает лысину;
• На 2:07 Килла и Кот из фильма «Бумер» пытаются надеть на ёлку носок, на заднем плане видно Летучую Мышцу, персонажа Сыендука;
• На 2:10 герой обут в тапки в виде свиней из серии игр «Angry Birds», на шкафчике для спиртного изображён Трус из фильма «Самогонщики», рядом видно пьяных Белкина и Волка из мультфильма «Жил-был пёс»;
• На 2:12 генерал из фильма «Особенности национальной охоты» предлагает сок;
• На 2:14 Микки Маус снимает голову, за ней оказывается Дарт Вейдер из франшизы «Звёздные войны»;
• На 2:15 в телевизоре видно хор мальчиков-зайчиков из 15 выпуска «Ну, погоди!», затем Быкова из сериала «Интерны»;
• На 2:18 герой случайно включает «Голубой огонёк» с изображённым рядом Голубым щенком из одноимённого мультфильма;
• На 2:21 из-под дверей выглядывают Букины из сериала «Счастливы вместе» и Симпсоны из одноимённого мультсериала;
• На 2:25 на плече бабушки изображён попугай, похожий на Яго из мультфильма «Алладдин»;
• На 2:45 среди вышеупомянутых персонажей появляются Алёша Попович из франшизы «Три Богатыря», Крош из мультсериала «Смешарики» и Арс;
• На 2:46 Кот Борис подымает занавес.

Прикольные новогодние загадки для взрослых с подвохом на корпоратив

Прикольные новогодние загадки для взрослых с подвохом на корпоратив

Прикольные новогодние загадки для взрослых с подвохом на корпоратив:

Женщины наряжаются, Мужчины не опоздать стараются. Ведь директор всех собрал, Денег не с кого не брал. Все проявят креатив, Ждет коллег новогодний …(Корпоратив.)

Пришел он к нам с течением моднымИ с побуждением благородным –Сплотить наш трудный коллектив.Зовется он … (Корпоратив.)

Под столом лежит директор, А бухгалтер на столе, Даже горы документов Не сумели уцелеть. Все забрызгано шампанским, И повсюду конфетти. Что за праздник был прекрасный? Это был…(Корпоратив.)

Что мы делали вчера? На ботинках мишура, В голове торчат снежинки, А за пазухой — пушинки, В блестках щеки, в торте рот, Мы встречали…(Новый год.)

Корпоратив – благая штука. Но, боже мой, какая скука – Сидеть и пялиться в окно, Когда отсутствует … (Вино.)

Но как же быть? Ведь не в почете Срамная пьянка на работе! Вопрос, который так непрост, Решит культурно умный … (Тост.)

Зимой – со снегом иль без снега  Ты здесь не забывай, коллега, Жуя дежурный бутерброд, Что повод все же – … (Новый Год.)

Нас праздник делает добрее, А добродушие – мудрее. И это значит, не без толку Мы ставим на работе … (Елку.)

Забыт угар, аврал вчерашний. Сегодня – дух почти домашний. Тепло, уютно на пирушке. Блестят на елочке … (Игрушки.)

Под Новый Год с мечтой о чуде Любуются на елку люди. Закономерен здесь вопрос: А к нам придет ли …? (Дед Мороз.)

(Обращаясь к начальнику) Наш настоящий Дед Мороз, В тебя мы верим все всерьез! Попей вина, поешь салаты. И наколдуй подъем … (Зарплаты.)

Есть, Дед Мороз, один момент: Почаще делай нам презент! Держать всегда рабочий тонус Работнику поможет … (Бонус.)

За столом мы с семьей сидим. Пьем винишко, вкусняшки едим. Бой курантов! И шлем мы послание, Называется это… (Желание.)

Хлоп — и конфета стреляет, как пушка?Каждому ясно, это … (Хлопушка.)

Зимой, в часы весельяВишу на яркой ели я.Стреляю, точно пушка,Зовут меня… (Хлопушка.)

Что из трубочек летит?Серпантин и конфетти.Грохот как из пушки.Это же… (Хлопушка.)

Дед Мороз с румяной внучкой К нам пришли, держась за ручки. Их директор пригласил, Ведь у нас…(Корпоратив.)

Ты сам такое никогда бы не купил. Обычно он не дорог и не марок, Но тем не менее он очень мил Под елкой кем-то спрятанный(Подарок.)

На Новый год такие траты, Застолье съело половину зарплаты, Здесь рыба, пиво, мандарины, Салаты, ананасы, апельсины, А на вторую половину Купил подарков я лавину, Чтобы решить проблему эту, Потом я сяду на…(Диету.)

В снегу он с ног до головы, Стоит во дворике у елки. Его глаза черным-черны, А в руках метелка. (Таджик дворник.)

Что на праздничном банкете, Прыгало, скакало, И под самый бой часов, Под елочку упало! (Дед Мороз.)

На прощанье выпиваем, Вспоминаем, провожаем. И не жалко, пусть уйдет. Кто же это?(Старый год.)

В красной шубке заходила, Танцевала, разложила Вещи все вокруг себя. Возле елочки, не зря, Кто-то денежки припас, Чтоб отдать их все за час.(Стриптизерша.)

Эта змейка в Новый год К нам на елку заползет, Подмигнет сто тысяч раз Сотней разноцветных глаз.(Гирлянда.)

Дед Мороз стоит у елки, Пряча в бороду смешок. Не томи нас слишком долго, Развяжи скорей …(Мешок.)

На работе их не ешь, Если не поделишься. Все сбегутся ведь на запах, Так что не отделаться(Мандарины.)

Ждем его мы все, как чуда. Пусть придет хоть на мгновенье, Чтоб вокруг не ныли люди Новогоднее…(Настроение.)

Чтоб от еды мы не толстели, Чтоб не болели от вина, Сбывалось все, что захотели, И не пилила бы жена. Нам всем поднять бокалы нужно, И громко чокаясь, кричать, Давайте весело и дружно Мы будем праздник …(Отмечать.)

Снова — праздник на неделю, Снова — тазик оливье. Вновь, сквозь снежные метели, Ночью он придет ко мне. Встречу я его с шампанским Или с чем-то веселей, Жду его я не напрасно. Пусть же он придет скорей!(Новый год.)

Всегда они приходят в паре, И развлекают наш народ, Без них, пожалуй, не реальным И скучным будет Новый год. Она — юна, с косою длинной, Он — в шубе с белой бородой. Внесут свой шарм неповторимый Они в корпоратив любой.(Дед Мороз и Снегурочка.)

Рецепт «Оливье по-итальянски» от шеф-повара ресторана Piccolino Мирко Калдино

Ингредиенты:

Майонез домашний:

• Масло оливковое — 150 гр.
• Горчица — 20 гр.
• Желтки — 4 шт.
• Соль — 2 гр.
• Сахар — 2 гр.

Оливье по-итальянски:

• Картофель отварной — 30 гр.
• Морковь вареная — 10 гр.
• Свежий огурец — 10 гр.
• Соленый огурец — 10 гр.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Креветки — 1 шт. очищенная
• Мидии — 3-4 шт.
• Вонголе — 3-4 шт.
• Кальмар мини — 2 шт.
• Горошек свежий — 12 гр.
• Майонез домашний — 25 гр.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

Майонез: В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар. Взбить блендером до однородной массы. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать оливковое масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию.

Морепродукты: Морепродукты очистить, на раскалённой сковороде обжарить с чесноком, тимьяном, острым перцем. Добавить немного белого вина, подождать, пока оно не выкипит. Посолить по вкусу.

Отварной картофель, морковь, яйцо, солёный и свежий огурец нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанные также мелкими кубиками креветки и мини-кальмары, добавить горошек и перемешать с добавлением майонеза. Добавить по вкусу соль и перец. Украсить сверху мидиями и вонголе.